干锅土豆丁的做法步骤
步骤 1
space
把土豆切成丁
步骤 2
space
在土豆里放入适量的干辣椒
步骤 3
space
把土豆放入锅里炒一下
步骤 4
space
等土豆炒焦了就可以了
步骤 5
space
出锅后，再放入适量的椒盐
步骤 6
space
然后就可以配饭吃了，当零食也行
1.准备2个土豆，切成均匀的薄片，切得均匀一点入味口感也会更均匀，把切好的土豆片泡在清水中防止氧化。
准备五花肉一小块 切成薄片,放在盆中备用。
青椒、红椒各一半，去籽后切成菱形片、红尖椒切成斜圈放在盆中。
大葱白一小段切成葱花、大蒜切成薄片和葱花放在一起备用。
洋葱切丝,抓散后垫在锅底，淋上半勺植物油，免得糊底。
2.食材准备完了以后，把土豆过一下油。
锅内烧油，在等待油热的时间，先把土豆控一下水，油温烧至五成热时放入土豆片，小火炸1分钟左右，炸至金黄色，捞出控油。
接着开始烹饪，我们以前做过万能干锅酱，家里有的话直接用上很合适，没有的话也没关系。
锅内留一点底油，倒入五花肉开小火慢慢炒出猪油，把五花肉炒透亮以后，倒入葱蒜，炒出葱蒜的香味。
再加入花椒、红干椒，翻炒片刻后倒入青红椒片，翻炒几下后，倒入两大勺老干妈豆豉和一勺豆瓣酱炒出红油，然后淋入料酒倒入土豆片。
加入蚝油、生抽翻炒化开蚝油把生抽翻炒均匀，然后加入味精、白糖翻一下就可以出锅了，把土豆倒在洋葱上，最后再撒上香菜。
