鱼香肉丝的水淀粉怎么调,鱼香肉丝没淀粉用什么代替

先取两小勺玉米淀粉放入碗中，加入一百毫升清水，一勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，三克盐，半勺蚝油，一勺陈醋，把它们搅拌均匀就可以了，鱼香肉丝的水淀粉就调好了

水淀粉的比例是这样的：醋、糖、酱油、淀粉是4：3：2：1，水的量可以根据菜的量选择。鱼香肉丝的水淀粉是这道菜的灵魂，汁调好了，这道菜就成功了。