食材准备：
主料：猪肋排500g、芦笋200g
辅料：生姜3片、蒜瓣4个、红尖椒3个、黑胡椒粉、料酒、生抽、酱油、盐、糖、淀粉适量
▶做法：
选用合适的肋排，将肋排切成小块，放入凉水中浸泡10分钟左右，去除血水。（肋排最好选用精肋排，肉质紧实，也更嫩。）
将去除血水的肋排洗净，沥干水后，加入1勺盐、少许料酒、黑胡椒粉适量，用手或者筷子搅拌均匀，让排骨充分的裹上调料，这样的肉质会更入味，吃起来更香。
将芦笋洗干净，切成与排骨差不多的长的小段。长短差不多的芦笋和排骨，看起来更搭配！
再将准备好的姜片切成末、蒜瓣切成末、小红尖椒切成小段，备用。
锅中加入适量的凉水，烧开后，放入少量的盐和油，将切好的芦笋放进去焯水，大约2—3分钟左右，芦笋差不多都熟后，捞出，过一遍凉水，然后沥干备用。
拿出一个小碗，将适量的生抽、酱油、盐、料酒、白糖、黑胡椒粉一起放入碗中，搅拌均匀，调配成酱汁备用。
热锅，放入适量的油，烧热后，将准备好的姜、蒜末、干辣椒放入，大火炒香。
放入腌制好的排骨，大火翻炒至排骨变色。
待排骨变色后，将之前准备好的酱汁倒进锅中，开大火翻炒均匀。
加入适量的清水，大概一小碗左右，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转至中火焖煮，大约12—15分钟.
等酱汁变得浓稠时，就可以加入芦笋了，大火，将芦笋和排骨一起翻炒，均匀入味后，就可以关火盛出了
