工原料
猪肋排 (250g)
芦笋干 30g
八角 3颗
料酒 约10ml
盐 适量
小葱 少量
红辣椒 少量（点缀用，可省）
做法
1.将干笋用温水浸泡30分钟至1小时。
2.排骨用清水洗干净。
3.用清水煮开排骨，除去多余的白色油脂。
4.加入浸泡过的芦笋干、料酒和大料，大火后慢慢炖。大约2.5小时。在观察过程中，当水变干时，加入。直到干芦笋变软。
5.炖好后，加盐调味，加入葱和红辣椒出锅。
我是厨师，一般首先把干芦笋泡开，排骨下个水煮，把污渍煮出来，用水冲洗一下，锅烧热，下入生姜八角桂皮，炒香，下入排骨炒干水分，在把泡好的干芦笋，下入锅里，加水，莫过排骨，加盐，鸡精白胡椒粉，小火煮个半小时即可出锅。
