一半发面一半死面能做什么,一半发面一半死面混合比例

首页 > 招聘 > 作者:YD1662023-06-10 09:31:41

在日常生活中,很多人对于面食是非常的依赖,有时候懒得做饭或者是不太饿的情况下,就是吃一点面食,而且面食的种类非常的多,像面条、馒头、包子等等,不知道大家最喜欢吃什么面食,反正小编对于烙饼是非常的喜欢。

一半发面一半死面能做什么,一半发面一半死面混合比例(1)

烙饼有人用死面,有人用发面?大厨老妈:都不对,这才是正确做法

每次回家,我的大厨老妈都会给我做烙饼吃,而且一次性做的还比较的多,就算隔天,烙饼也不会变硬,吃起来一样的松软可口,那时候我并不知道烙饼会变硬,直到有一次我自己做烙饼的时候,发现一会儿就发硬,这让我很不理解,于是就去向妈妈请教了这个问题。

一半发面一半死面能做什么,一半发面一半死面混合比例(2)

妈妈说在制作烙饼的时候,我和很多人一样,有的是用死面,也有用发面的,其实这两种方法制作出来的烙饼不仅不松软,放一会儿就发硬,做法都是错的,而正确方法是用一半死面,一半发面,这样才能制作出好吃的烙饼来,下面小编就来给大家分享一下制作方法。

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【烙饼的家常做法】

第一步、首先准备两个碗,分别倒入等量的面粉,其中一个面粉加入适量的热水将其搅拌成絮状,另一个面粉碗中加入适量的凉白开,也将其搅拌均匀,然后就将两份面粉融合在一起,上手揉搓成光滑的面团,放到碗中,盖上保鲜膜,将其醒发半个小时。

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第二步、等到面粉醒发好后,在案板上面撒上一层干面粉,将面团取出来,揉出里面的空气,分成大小均匀的小面团,用擀面杖擀成面饼,然后叠起来再次擀成面饼,重复此动作多次,这样面饼就非常的有层次感了,将所有的小面团都按照这个方法做好备用。

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第三步、将锅洗干净烧热,倒了一层食用油,用刷子将食用油刷开,让锅底都均匀的覆盖一层食用油。然后就把做好的面饼放到锅中,将其烙至两面金黄,并且控制好火候,不要让饼烙糊了,随后就将烙好的饼捞出来,这样制作出来的饼不仅松软还出层,一点也不硬。

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以上就是制作烙饼的方法,在制作的过程中,不要单独用死面或者是发面,根据大厨老妈的说法,应该是用一半死面和一半发面,这样烙出来的饼才不会发硬,吃起来非常的松软出层。

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