1、准备两棵油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，然后用清水把上面的泥沙洗干净备用。
2、青椒一个，去籽后切成丝，再切一点红椒丝用来配色，几瓣大蒜，拍散后切成蒜末，放在一起。再准备一个小碗，放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
3、锅内烧水，水烧开以后，放入油麦菜，淋入一点植物油，油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软返青以后倒出来，控干水分以后摆放在盘中。
4、浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末。锅内烧油，油温七成热，油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味，美味即成。
三、芹菜
