2、响油鳝鱼
鳝鱼在上海是一种非常受欢迎的食材，并且还用其创造了特别多的美味佳肴，响油鳝鱼就是其中的一道，因为这道菜上桌之后盘中的有还是不断的噼里啪啦作响，因此称其为响油鳝鱼。
这道菜的做法相对来说比较简单，只需将鳝鱼经过切块、焯水、焖煮、烧油四个步骤就可以制成。成菜后酱浓色红，十分符合上海菜的特色，吃起来滋味浓郁，还有一点点粘稠的感觉，是一道不折不扣的美食。
3、八宝鸭
八宝鸭是上海人十分钟情的一道菜，在上海的宴席上，招待亲朋好友的餐桌上我们都能看到这道菜的身影。很多人看到八宝鸭的时候就会想这是不是由八种食材做成的，事实也的确如此。
这道的食材有鸭子、莲子、糯米、火腿等等，在制作时，将火腿、糯米等食材一同放进鸭子里面然后上锅蒸熟就可以了。蒸好的鸭子看上去饱满丰腴、色泽鲜亮。吃起来也是酥而不烂，软糯鲜香。
