4、糖醋小排
说到上海最好吃的菜，那这道糖醋小排必须榜上有名。不要看这道菜普普通通，味道那可算得上是一绝，还被人们称之为排骨界的“香奈儿”呢。
这道糖醋小排在原料的选择上就十分讲究，一定要选择新鲜的精排，将排骨切成2-3厘米的小块，然后在制作过程中用浆糊裹起来炸，再把糖错汁浇在上面即可。成品后不仅好看还好吃，酸酸甜甜得十分开胃。
5、腌笃鲜
腌笃鲜是上海人特别喜欢的一道经典名菜，这是一道用腌肉还用新鲜猪肉和竹笋炖煮而成的。这三种食材放在一起炖煮，不需要过多的调味料，就能炖出让人流连忘返的味道。
炖煮好的腌笃鲜汤白味鲜，外表看上去十分的诱人。猪肉的肥而不腻、咸肉的浓郁咸香和竹笋的脆嫩爽口相互融合在一起，让人喝上一口就有鲜掉眉毛的感觉。
