扁头鱼是哪种鱼,带鳞的扁头鱼

石扁头，肉多，刺少而软，肉质细嫩，味特鲜美，老少皆宜。鱼的味道丝毫不逊于“长江三鲜”，味道好极了。不过吃的人多了，鱼的价格就越来越贵了，如今百元一斤也很难买到，正面临绝种的危险。