我们钓鱼的人都知道钓鱼的学问很深，不管是钓具的选择，线组的使用，饵料的搭配，技术的研究等等，仅仅是这些都足以令钓友们不断探索学习，更不用说那些高深莫测的秘技和良方了。那么，钓鱼除了钓具饵料技术的探索，还有什么知识是需要掌握的呢？其实，对于鱼类的认识和鉴别就已经不是一件简单的事。
今天我们来认识一种淡水鱼类，它分布在我国大部分地区，常栖息于各大河流和湖泊等大水面之中。为攻击性食肉鱼类，体色因水体环境不同而有所区别，喜食动物内脏，肉类，小鱼，小虾及各种昆虫和水生小动物。具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且由于肉质细腻鲜美，经济价值较高，所以在我国许多地区也有一定规模养殖，主要以河流水库网箱养殖为主，目前市场价格也居高不下。
这种鱼就是大家熟悉的大口鲶。大口鲶只是鲶鱼家族数百种的其中之一。属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类。 地方名：六须鲶、河鲶华、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等 。大口鲶鱼口裂末端达到或超过眼中部的下方。上颌须达到胸鳍基部。胸鳍刺前缘具2～3排颗粒状突起。尾鳍不对称，上叶比下叶长，全身有粘液，属于无鳞鱼类。大口鲶是大型鲶科鱼类，成鱼个体3-5斤，最大个体可达上百斤。
由于革胡子鲶的生活习性和一些不当养殖，导致许多人闻鲶色变，对于鲶鱼的误解很深。类似鲶鱼太脏，生活在污水里，吃腐败物质，甚至吃尸体等谬论不绝于耳。所以在此再次强调一下鲶鱼家族有数百种，部分鲶鱼品种对水质环境的要求并不亚于很多我们熟知的淡水鱼类，而大口鲶就是其中之一。大口鲶肉质鲜嫩，骨刺少，是上佳的食材。
