鲳鱼啊鲳鱼,你到底几兄弟?
漂亮吧?
先说下它的生物学分类,阿土哥最喜欢给鱼分类了,追根溯源,知道这个鱼种的来龙去脉。
【硬骨鱼纲—辐鳍亚纲—鲈形目—鲳亚目—鲳科—鲳属】
鲳科有三个属,分别是鲳属(Pampus)、低鳍鲳属(Peprilus)、真鲳属(Stromateus)
具体如下:
鲳属(Pampus)1、银鲳(Pampus argenteus) (Euphrasen, 1788).
2、中国鲳(Pampus chinensis) (Euphrasen, 1788).
3、灰鲳, Pampus cinereus (Bloch, 1795).
4、镰鲳(Pampus echinogaster) (Basilewsky, 1855).
5、珍鲳(Pampus minor) Liu & Li, 1998.
6、翎鲳(Pampus punctatissimus) (Temminck & Schlegel,1845).
银鲳鱼银鲳,亦称"镜鱼",鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏,呈卵圆形,银灰色,头小。背鳍与臀鳍同形,稍长,呈镰状,成鱼腹鳍消失,鳍刺很短,尾鳍叉形,下叶长于上叶;体披细小的园鳞,颜色银白,故称银鲳。
银鲳鱼为近海暖温性中下层鱼类,平时分散栖息于潮流缓慢,水深5米~110米的水域,早晨及黄错时在水中上层活动,不甚活跃。喜欢在阴影处成群,小潮时鱼群更为集中。
银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。从市场鱼类受欢迎程度来说,银鲳鱼一直保有较高的经济价值,规格越大价格便宜越高,而且是指数增长,尤其受沿海人民欢迎,吃起来肉质细嫩,口感鲜爽。
现在市场普通把银鲳和白鲳混为一起,白鲳即为银鲳,银鲳也叫白鲳鱼,其实两者从生物学的划分还是有本质上的不同,属于不同科,不同属,差别还是蛮大的。
银鲳 银光闪闪
中国鲳中国鲳(学名:Pampus chinensis)为辐鳍鱼纲鲈形目鲳亚目鲳科鲳属的鱼类。分布于印度洋北部沿岸至日本以及中国南海、台湾海峡、东海南部等海域,属于近海暖水性中下层鱼类。本鱼背部灰褐色,两侧银白,鳍银灰,体高而侧扁,尾柄短,缺乏盾状鳞屑或肉质龙骨。吻钝圆,额头几乎是笔直的,眼小,口小,亚中位,向後、向下弯曲,侧线高,下面的背轮廓到尾柄,背鳍软条43-50枚;臀鳍软条39-42枚,体长可达40公分。栖息在泥底质海域,偶尔会出现在河口,会成小群活动,属肉食性,以水母、栉水母、浮游生物等为食,可做为食用鱼。
福建、台湾地区有些称呼为斗鲳、中华鲳、野生斗鲳鱼
中国鲳、斗鲳
灰鲳灰鲳近海暖温性鱼类,分布于我国沿海和日本、东南亚等地。灰鲳生长迅速,肉质肥厚,口味鲜美,是上等的食用鱼,具有很高的经济价值。
俗名:暗鲳、黑鳍、其鲳
灰鲳为近海洄游性中上层鱼类,平时分散栖息于潮流缓慢的海区,冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬,栖息水深不超过130米,喜在阴影中群集。成鱼主食水母、底栖动物和小鱼;幼鱼主食小鱼、箭虫、桡足类等。由于平时栖息比较分散,群体小,不适于拖网集中捕捞,仅作为兼捕对象。中国一般采用灰鲳流网、灰鲳帘和打洋网、围罾等捕捞。用定置网捕捞鲳的幼鱼。
灰鲳是高级的食用鱼类,肉质细润,多脂肪,常用蒸、煎、炸及烤等,都相当鲜美,是各大餐厅十分青睐的鱼种。