提到桑树，你第一个想到的是什么？估计很多人都会想到桑叶和桑葚。桑叶能够用来养蚕，还能够用来泡茶，而桑葚则是营养又美味的新鲜水果，是很多农村娃儿时最爱的野果。一直到现在，到了每年的夏季都能够在市场上见到卖桑葚的，价格也不贵，所以每年笔者看到了都会买，一方面是买来尝尝鲜，另外一方面则是回忆一下儿时的感觉。其实桑树除了叶子和果实是宝贝以外，还有一种价值很高的东西，以前经常有人去摘，它就是桑螵蛸，如今已经很罕见，一斤能够卖到160元。
估计很多人都没听过桑螵蛸，甚至看到这个名字都会一头雾水，没有任何印象。螵蛸是指螳螂的卵，很多人对螳螂都很熟悉，农村地里很常见，村里人喜欢叫它刀螂，被它咬上一口会很疼。螵蛸是螳螂卵的学名，螳螂喜欢将卵产在树上，除了桑树以外，其他树上也会有，但是只有桑树上的螵蛸价值才最高。
螵蛸是学名，农民更喜欢管它叫螳螂蛋、螳螂壳，通俗易懂又好记。一直以来，很多人认为只有桑树上的螵蛸才具有很高的药用价值，但是桑螵蛸毕竟数量有限，有时农民会在其他树上摘到螵蛸，但是价格要低一些，而且在入药的时候会特意加上桑叶，希望能够获得和桑螵蛸一样的功效，不过总给人一种掩耳盗铃的感觉。
以前村里到处都是桑树，螳螂数量也很多，所以桑螵蛸并不难找，经常有人去摘。老农民都知道，桑螵蛸有解决小孩尿床的功效，所以农民将桑螵蛸摘来之后，用它煮水，让小孩子喝下，在《本草纲目》中就有记载它的功效和用法。
桑螵蛸确实是一个好东西，不过可惜的是现在已经很罕见了。因为农村的环境发生了变化，其中最显著的改变就是树木的减少，桑树更多的是人工种植的，会喷洒农药，不适合螳螂栖息，而其它树木很多都被砍掉了种上了果树，自然环境变了，螳螂的数量也随之减少，而适合它产卵的桑树就更少了。
现在桑螵蛸可是一种很罕见的东西，价格自然也很贵。现在市场上见到的螵蛸分为两种，一种是生螵蛸，另外一种是熟螵蛸，其中熟螵蛸的价格是160元一斤，真的很贵。生螵蛸是不能直接吃，需要经过蒸、晾等步骤将里边的虫卵灭活，变为熟螵蛸才能够入药或煮水。
现在越来越多的人意识到桑螵蛸的珍贵，虽然它的市场价格贵，但是对于注重养生的人来说，还是会忍痛买一些的。现在桑螵蛸已经被当成了日常保健品，其中最常见的食用方法就是泡水喝。用桑螵蛸来泡水能够滋养身体，因为它其中富含蛋白质、脂肪、粗纤维等物质，营养很丰富。同时桑螵蛸中含有的氨基酸有助于提高大脑活力，是一种很好的益智健脑食品。
还记得小时候，桑螵蛸真的很多，随便找到一棵桑树就能够见到。现在农村的桑树变少了，螳螂也不见，桑螵蛸就更罕见了，你有没有见过呢？
