第二名 红薯叶
红薯叶又名苕尖，红薯尖。 薯尖是红薯茎的一部分，含有丰富的营养成分，与菠菜、黄瓜、茄子等14种常见蔬菜相比，所含的蛋白质等12项主要营养成分中，除灰分稍低于菠菜居第二外，其余营养成分均居首位。 此外，它还含有一种独有的化学物质“脱氢表雄甾酮”。 这是一种对人体非常有用的物质。正因如此，红薯尖在国外被称之为“蔬菜皇后” 。
那么，它每100克的含钙量是多少呢？每100克红薯叶，含钙量为188毫克，是牛奶的1.8倍。
那么，我们该如何烹饪它呢？红薯叶最适合的烹饪方法，就是清炒和凉拌。 它也是一种没有忌讳的菜，草酸含量较低，一般人都可以吃。
第一名 芥菜
相信大家一定会很惊讶，居然是芥菜。芥菜全身都是宝，中国各地栽培。芥菜的种子磨成芥末，为调味料，用做芥末的替代品；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
芥菜在中国有7个变种，每个变种在每个地方又有少许变化，形状，口感和味道天差地别，很多省份的吃法完全不一样。因此，每个省份的人对于芥菜的概念是截然不同的，估计也没有几个人能把芥菜都吃全。
