临武鸭属于肉蛋兼优型，在临武已经上千年的养殖历史，当地更是靠鸭子产业发家致富，目前已有三千多家养殖场，最早也是作为贡品，无论炒、炖、烧，肉质细嫩，样样美味，除此之外，临武鸭还是盐水鸭、板鸭的主要制作原料，远销各大食品加工厂。
金定鸭是福建省漳州市龙海区的特产，主要集中养殖地，就在金顶村，鸭子也因此得名，金定鸭的核心产区， 在九龙江入海处的三角洲北角，属于海水养殖，鸭子可以捕捞鱼虾贝类，除此之外，还有谷类作为食物，这是鸭子理想中的天然牧场，除了身强体壮，走路还特别敏捷，觅食力强，羽毛不怕打湿，属于放牧养殖，自由化养殖。
三穗鸭是贵州省黔东南州的特产，以三穗县为中心，分布在大部分周边乡镇，三穗鸭属于产蛋能力强的品种，而且成熟早，年产蛋量平均260枚，这个数量也算可以了，自古以来，三穗县就有“鸭乡”的称呼，鸭子肉质鲜嫩，味道鲜美，是优良鸭品种之一。
公鸭和母鸭的特征，极易分辨，各有自己的特色，记住一句话就行了，“公鸭绿头身棕褐，母鸭麻羽体背宽”，如图所示，左边为母鸭，右边绿颜色的头为公鸭。
