三文鱼，大家并不陌生，在日料里常常见到，这里我们不是要讨论三文鱼的做法和营养价值，而是给大家普及三文鱼的生活习性，让大家在吃三文鱼的时候还可以跟小伙伴侃侃大山，显得知识非常渊博。
三文鱼又叫鲑鱼（题目经常出现），一般特指的是鲑科中产自海水的大西洋鲑，竟然是溯河洄游性鱼类（对，意思是在淡水也可以生活，惊不惊喜，意不意外！！！）。在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。
鲑鱼
产卵期为8月至第二年1月，它们跳越河堤，经过一级一级阶梯才能到达产卵地。这期间还有很多即将冬眠，需要捕食的熊把它们吃掉（2016年全国1卷37题就考这个）。经过重重苦难，三文鱼抵达最上游水质清澈、流速慢的水面产卵。产卵后，三文鱼便死亡，而鸟会吃掉它们部分的卵，尸体也是一些陆地动物的食物。虽然残酷，但也是完好的食物链吧。
小鱼重新回到海洋，成长之后，又会沿着母亲走过的路成群洄游，奇怪的是它们
总是能准确找到母亲产卵的地方，重复同样的悲壮。
三文鱼常常生吃（刺身），但是，会存在有寄生虫的风险。各种水产品，如果是野生捕捞的，无论养殖或野生的，无论海水鱼还是淡水鱼，都应该被认为有寄生虫。
正规的三文鱼，为了降低寄生虫风险，通常要经过冷冻处理：零下 20 摄氏度以下冷冻一周以上，或零下 35 摄氏度冷冻一天以上。但大部分家庭冰箱不能达到这种温度。
所以还是建议大家加热做熟吃。很简单，经过 60 ℃以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。而且三文鱼开始变质时，外观和口感并没有很大的不同，我有听说日本顶级的料理店是不做三文鱼刺身的，因为他们无法100%保证三文鱼的新鲜。
喜欢吃生食的小伙伴千万要注意了！！！如果是不能保证来源的刺身，还是煮熟吃吧！！！！
（2018河南三模）大西洋鲑鱼栖息于水温较低、水质洁净的水域，属于溯河洄游性鱼类。大西洋鲑鱼肉质鲜美，营养价值高，有“冰海之皇”的美称。近30年来，野生大西洋鲑鱼数量减少了80%。挪威是大西洋鲑鱼养殖的创始国，实行室外网箱养殖。中国主要从挪威进口冰鲜大西洋鲑鱼，近年来沿海渔民开始尝试室外网箱养殖大西洋鲑鱼，但难以成功。
（1）阐述挪威成为大西洋鲑鱼养殖创始国的优势自然条件。(8分)
（2）推测近30年来野生大西洋鲑鱼数量锐减的主要原因。(6分
（3）指出中国沿海渔民室外网箱养殖大西洋鲑鱼可能遇到的主要困难。(6分)
（4）试为中国沿海发展网箱养殖大西洋鲑鱼提出合理化建议。(4分)
【答案】（1）纬度高，北冰洋南下冷海水，水温低且稳定；人口稀少，重视环保，污染排放少，水质洁净；沿岸入海河流多，且受寒暖流交汇的影响明显，饵料丰富；海岸线曲折，多峡湾，养殖场地宽广。(8分)
（2）全球气候变暖，水温升高，栖息地面积缩减；人类活动产生的废弃物导致河流、海洋污染严重；人类在河流上修建水坝，阻碍大西洋鲑鱼溯河洄游产卵；市场需求量大，人类过度捕捞。(答出三点，6分)
（3）夏季水温过高，水温季节变化大；沿海污染严重；有台风等灾害性天气；养殖技术欠缺，经验不足。(答出三点，6分)
（4）尝试室内恒温工厂化养殖；学习挪威等国家的养殖经验，引进国外的养殖技术；加大投资力度，适度扩大养殖规模；治理沿海海水污染；加强疾病防控。(答出四点，4分)
【注意】1.此处有东格陵兰寒流和北大西洋暖流影响。北欧人口少，环境保护较好。挪威沿岸海岸线曲线，多优良港湾。
2. 材料中“大西洋鲑鱼栖息于水温较低、水质洁净的水域，属于溯河洄游性鱼类。”，还要想到全球变暖的影响。
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