4、赤眼鳟
赤眼鳟，又名红眼鱼，虽然样子像草鱼，却比草鱼体型小，身子更长一些，更呈筒形。其眼部上缘有一显著红晕，艳而不俗，极亮丽可爱，因此在民间常被叫做红眼鱼。赤眼鳟主要生活在江河之中，以小鱼、小虾为食，因此其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，做法上清蒸、水煮最佳，红烧次之。
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。鲶鱼是一种食肉性大型淡水鱼类，和常见的鲤鱼、草鱼不同，鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，上下颌有四根胡须，其显著特征就是嘴大、头大、肚子大，整体外观与常见的鱼类有所不同。
大口鲶鱼十分鲜美，和埃及塘虱等其他鲇鱼在恶劣水质下就能生存不同，大口鲇鱼对水质要求非常的高，有点污染就翻白肚，一般生长在水库中，其味道鲜美，肉质饱满且富有弹性，吃起来细腻柔嫩，入口即化，无论是清蒸、红烧还是煮汤，大口鲶鱼都能够展现出其独特的魅力，让人每当提起它，都会垂涎欲滴。
6、武昌鱼武昌鱼，又称团头鲂，样子和鳊鱼相当类似，但在生物学上属于不同的类目，在三国时，因民谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”而得名，在我国食用鱼的饮食文化上，武昌鱼以其独特的清丽之姿和鲜美口感名扬四海，吸引了无数食客的目光。
武昌鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，入口即化。武昌鱼的吃法有很多种，其中清蒸最为常见且受欢迎，清蒸能使鱼肉保持了原汁原味，吃起来无比鲜香，让人回味无穷，如果你还没有尝试过武昌鱼的美味，不妨找机会品尝一番，相信你也会被它的美味所征服。
黑鱼是常见的淡水鱼之一，主要分布在中国南方地区。黑鱼身体呈圆筒形，身上有不规则黑色斑块花纹，这些花纹很像蛇的纹路，远远看上去十分像蛇，所以常常会让人产生一些有趣的误解和联想。但黑鱼的美味却是不容小觑的，其口感鲜美，肉质细腻少刺，是老少皆宜的食品。而且市面上的价格也不高，对于爱吃鱼的人来说，是一种不错的选择。
