黄骨鱼又叫黄辣丁、黄角丁，是一种小型鱼类，这种鱼分布广泛，主要在一些淡水河流、湖泊的浅水区，对水质要求比较高。
黄骨鱼的优点在于营养价值比较高，但鱼刺却很少，特别适合老人和小孩食用，黄骨鱼的肉质细嫩，口感鲜美，最适合炖煮，煮出来的黄骨鱼汤汁鲜美，让人一喝难忘，对于中老年人来说，食用黄骨鱼不仅是一次味蕾的享受，更是一次对健康的呵护。
笋壳鱼学名叫做云斑尖塘鳢，它并不是我国原产的鱼类，而是从东南亚地区引进的一种淡水鱼类，现在我国的珠江三角洲能常见到。
笋壳鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，在国际上都享有很高的知名度，到了中国之后更是受到人们的“热烈欢迎”，清蒸、红烧、煎炸，各种做法层出不穷，笋壳鱼的肉质嫩滑，每吃上一口，都带着一股淡淡的清甜直击的味蕾，让人忍不住一口接一口。
马口鱼又叫红车公、桃花鱼，这种鱼虽然体型不大，却以其独特的味道和鲜美的口感，成为了许多食客的心头好。马口鱼身体修长而侧扁，其头部较小，口部宽大，口角还有一对短须，而它最引人注目的特征，就是其体侧的浅蓝色垂直条纹，让人一眼便能认出它的身份。
马口鱼的肉质鲜嫩十足，味道清香，口感细腻，烹饪方法多样，如烤鱼、炸鱼、炖鱼等，口感都非常好，而且马口鱼是一种市面上常见的淡水鱼，相比其他海鲜来说，价格便宜，因此受到了被许多人喜爱。
老话说“食无定味，适口者珍”，关于“好吃的淡水鱼”的争论并没有一个绝对的答案，上面也只是一些钓友的一面之词，仅能作为一个参考，淡水鱼各有特色，适合的烹饪方式也各不相同，如鲫鱼炖汤就远比鲇鱼炖汤要鲜美，而鲇鱼焖煮了吃肉又比鲫鱼要好吃的多，喜欢吃什么鱼也全凭本心。你还知道那些好吃美味的淡水鱼呢？欢迎在评论区讨论。
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