作者按
【五次方按】关于“三花五罗”的话题，已经写过两次了，总体上失之粗陋，错误不少，为避免谬种流传，特推出《最新修正版》。
黑龙江省水系发达，淡水鱼类资源极为丰富，民间素有“三花五罗十八子”之说，本篇综合各种资料，对其进行考证、梳理，不当之处请不必赐教。
三花：鳌花、鳊花、鲫花1.“鳌花”，翘嘴鳜
图1.1 翘嘴鳜
翘嘴鳜/Siniperca chuatsi，即“桃花流水鳜鱼肥”之“鳜鱼”，也叫桂鱼，广布于南北水系，自古为老饕所珍视。体表具暗色斑纹，两侧各有一条垂直于侧线的显著长型黑斑。据说一斤半以内的个体肉质尤佳，大则偏硬。宜清蒸及各种烹饪手法。鳜，音同桂。
图1.2 斑鳜
图1.3 大眼鳜
