黄鼠狼全身皮毛以黄色为主，柔软细滑，尾毛茂密挺拔，具有弹性，在国际市场上，黄鼠狼的皮毛和尾毛享有“软黄金”的美誉。
有些高级毛笔、油画笔、精密仪器刷子等，都是采用黄鼠狼的尾毛制作而成，例如非常著名的狼毫笔，原料就是采用黄鼠狼的尾毛。
黄鼠狼的皮毛长短适中，而且底毛丰厚，还可以用来加工皮褥子、裘皮大衣、皮帽等高级皮制品，金色毛皮制成的皮制品，显得美观高贵，在国内外市场上深受欢迎。
黄鼠狼除了皮毛非常珍贵之外，其肉还具有一定的药用价值，古代许多中医书籍都有相关记述，例如：
明代李时珍的《本草纲目》记载：“鼬鼠心肝，气味臭，微毒，治心腹痛，*虫”，“煎油涂痔疮，*虫”。
《东医宝鉴》中记载：黄鼠狼肉“作末，疗疮瘘久不合”。
《动植物民间药》中记载：黄鼬肉“全身烧黑，治淋病、遗尿”。
