导读：常生长在路边，曾是穷人的“充饥粮”，若见到请采摘，4月最鲜嫩
春天山上会有各种各样的野菜，在农村里可能这些野菜因为太常见了，没人把它们当一回事。但是现在城市里却掀起了吃野菜的风潮，很多的老头老太太专门去农村挖野菜，还有些人则花“高价”来购买。
之前笔者也给大家介绍了不少野菜，今天给大家说一种南北地区都有分布的野菜。它常生长在路边，人称“车轮草”，因为生命力顽强，车轮也难以压死它而得名。大家可不要小看它，在过去这种小草可是穷人的“充饥粮”、“救命菜”。现在城里也要卖到8元一斤，若大家遇到了请记得弯腰采摘，4月的最为鲜嫩。
车轮草的传说关于车轮草，在民间流传着一个传说。相传西汉名将马武率领将士们去征服武陵的羌人，由于人生地不熟，误入到了一个荒无人烟的地方。可是因为是夏季炎热又缺水的原因，将士和马匹都得了“尿血症”，急需要清热利尿的药物，但是当地却找不到药材。
就在将士们焦急万分的时候，一个马夫看到之前尿血的几匹马却不治而愈了，寻找原因发现是这几匹马把周围的一种草吃掉了。当时马夫就把这个情况报告给了马武。他看了以后，就尝试吃了一些这种草，想不到真的治疗了尿血症，于是就命令全军将士们吃这种草。在当时也不知道它叫什么名字，但是生长在马车的车轮边，于是就起名车轮草。
车轮草的科普车轮草也叫车前草、平车前等，它是一种一年生或者是二年生的草本植物。这种植物长得很有特点，叶子是基生的呈莲座状，平卧、斜展或者是直立的，叶子细小呈椭圆形的。而到了五六月份会开白色的小花，果期是在7-9月份。
提到车轮草，很多人首先就会想到它的生命力非常的顽强。这是一种耐贫瘠、耐干旱的生命力超强的植物，常在河滩、草地、路边和田间见到的植物，在我国大部分地区都有分布。以前农村的马路是泥巴的，上面虽然车来车往的，有时候也能见到车轮草。即便是被车压扁了，可是没过几天又会复活。
车轮草的价值而车轮草的价值，也真的是不小。现在可能很多人不太重视它了，但是在以前它可是农民的救命菜、救命粮。在四五月份的时候，本来可吃的蔬菜和粮食不多，遇到天气不好粮食歉收了，就要吃各种野菜和野果来充饥，其中车轮草就常被穷苦人挖来充饥。
在我国很早以前就食用车轮草了，并且最初的时候只是把它当成野菜来吃，其中《诗经》就有记载当时挖车轮草的盛况：
采采芣苡，薄言采之。采采芣苡，薄言有之。采采芣苡，薄言掇之。采采芣苡，薄言捋之。
其中也作芣苢，即车前草。而在过去农村里，四月份也常挖车轮草来充饥。把它清洗干净了以后，直接裹上面粉，然后蒸煮着吃。另外车轮草还可以用来凉拌、蘸酱、炒食、做馅和做汤等，食用的方法非常多。
也是因为这种草生命力顽强，在农村到处都是，是一种很容易获得的野菜，即便是干旱、涨大水了等，依然不会因此而减产。再加上食用口感不错，男女老少都可以吃，所以成为了一种大众都喜欢吃的野菜。
当然了，车轮草除了可以食用以外，营养和药用价值也高，这也是它被称为“救命菜”的原因。它是全株都能入药的，就有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、尿血、黄疸、水肿、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。
以前农民山里干活受伤流血了，还可以用车轮草捣烂了敷在伤口，起到止血消炎的作用。因为过去穷苦人也没钱看病，感冒生病了也是自己寻找草药，而车轮草就发挥了大作用，因此就有了“救命菜”一说。
结束语笔者前几天在菜市场，就看到了不少的野菜，其中车轮草就在其中。问了一下价格，还不便宜，新鲜的要卖到8元一斤。可是因为是时令的野菜，购买的人依然还是有不少。这主要的原因在于，城里车前草比较少见，就算是路边见到了，很多人也不敢采摘，或者是没有时间采摘。
而在农村，很多的路边、田边和菜地里，就有很多的车前草。在四月份的时候，车前草是最为鲜嫩的，用它做菜、做汤，或者是包饺子都是不错的。如果想要忆苦思甜，还可以用它和面粉蒸着吃。如果吃不完的，晒干了还可以煮茶喝哦。
各位朋友们，你们吃过车轮草吗？欢迎留言！
