蜂蜜不仅仅是一种好吃的食品，还可以应用到生活中很多方面。发面是制作面食的重要过程，有些人发面也会加蜂蜜，那蜂蜜发面怎么发不开呢?
发面指面团在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，面团的体积就会膨大，就发了起来。利用蜂蜜发面正常情况下是可以成功的，如果发不开可能是蜂蜜与面团的比例不对，田野牧蜂建议大家改变一下方法，也可以加入少量酵母。
蜂蜜发面蒸馒头的做法如下：准备面粉500克，5克酵母粉，10克水白蜜，适当温水，先用温水化开酵母粉，随后将所有材料混合，用筷子搅拌成絮状后用手揉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，随后放入60度温水盆里，并盖上盖子，隔水进行发酵。半小时左右发酵至原来的一倍大，然后揉面成条，将面团揉到醒发前大小。
接下来将其切成7~8个小面团，将所有的小面团都揉圆，放入温水蒸锅中隔水静置二次醒发，时间大概10分钟。发大一倍后可以开始蒸馒头，将面团都放入蒸锅里，先大火烧开，打开盖子放气，随后再盖上盖子，这个步骤是避免馒头塌陷。然后中火蒸15分钟左右关火，2~3分钟即可揭盖取出食用。
