农村市场需求分析：现在农村人年龄偏大，而且家里人手少，负责做饭的家庭主妇往往不仅需要做饭还需要看孩子、洗衣服、做家务，而蒸馒虽说能省点钱，但是过程很费功夫，而且蒸得少了费火不划算，蒸得多了短时间内吃不完，放长就不好吃，再加上现在收入水平高了，所以在农村直接买馒头吃的越来越多。
另一方面，馒头是中国人的三餐主食，尤其是在山东、河南等小麦主产区更是如此，消费量比较大而且属于硬性需求，因此市场需求也相对比较稳定。不过做馒头本身要掌握水面比例，加入酵母的量，发面时间、火候和蒸发馒头的时间等技术要点，并且在农村要“送货上门”，也就是要沿街售卖，这个过程会比较辛苦。
豆腐是咱们老百姓最常见的食材之一，口感嫩滑风味香醇，食用方式多样，与多数蔬菜或肉制品都可以搭配。而且现在农村的老人和孩子比例比较大，这类人群牙口相对较差，在菜品的选择上豆腐就更受青睐，还有一点就是豆腐的价格比较比较便宜，做菜也非常出数，与很多蔬菜相比性价比都很高，因此豆腐在农村一直需求都比较稳定。
豆腐属于日常消费品中的一个小类，但是利润却相当可观。我们来算一下豆腐帐：现在一斤黄豆的价格大约为2.0-2.2元一斤，拿老百姓比较偏爱的老豆腐来说，一斤黄豆大约可以做两斤半到三斤豆腐，按斤量来算的话，豆腐的零售价大约合到两块钱一斤，也就是说一斤黄豆生产出来的豆腐可以卖5-6块钱，如果取中位数来算的话，做一斤黄豆的豆腐利润大约在3.4元。利润率在162%。
