面煮坨了的挽救法:
面煮坨其实就只需要两种东西就能挽救,一是凉水,二是香油。
第一步先把面条捞出沥干,然后放入凉水中过一遍放入碗中,放入香油拌匀。之后另起锅做面汤,再将面条放入面汤中就好了。
煮面条最佳时间不是水全沸的时候,因该在水刚起头冒泡的时候放入面条,煮至8分熟的就捞出,这样的面条口感更加Q弹。
米饭挽救法:
如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。
如果米饭糊了赶紧将火关掉,在米饭上面放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把糊味吸收。