白酒是中国特有的一种蒸馏酒，不仅受到爱酒人士的青睐，还能帮助女士们解决很多美食烹饪中的小难题。下面，让我们来看看白酒都有哪些妙用吧!
1、去鱼腥：手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可以去掉腥味，还可以将河鱼在白酒中浸泡一下再挂糊过油炸，可以去除泥土腥味。
2、减酸：做菜时，如果不小心醋放多了，可以往菜里倒适量白酒，以减轻酸味。
3、解冻：如果想给冷冻的鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻。
4、发面：在未发起的面上按一个坑，然后到一点白酒，用湿布捂十分钟就能发起来。
5、煮饭：在夹生饭锅中浇少量白酒，盖上锅盖再蒸一会儿，可完全蒸熟。
6、防霉：酱油中加点白酒，可以防霉。
7、炸油条：在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒，可使油条炸得更酥脆。
8、除膻：.红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒，可除膻味，且易烧烂。
9、炖肉：炖牛肉时，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉与酒同时下锅，很快即可把牛肉炖熟。
10、防粘：剁肉馅时，在刀的两面涂些料酒，刀面上就不会粘肉末了。
11、除腥：若要除去猪肺里的腥味，可将少量白酒灌入肺管，然后轻轻拍打两肺，半小时左右，酒液便可渗入肺的各个支气管里，然后再灌入清水拍打冲洗干净，腥味便消除了。
12、保鲜：整只火腿一次食用不完时，可将准备先食用的部分切下，然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒，包好放入冰箱，以后食用时，其色香味均不受影响。
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