猪肉相信大家都很爱吃，因为在众多的肉类食材中，猪肉的价格是最平民的，也是最实惠的。其他肉类食材，大多都要几十块钱一斤，但是猪肉的价格，就非常便宜，十几块钱就能买到一斤。正因为如此，很多人都很喜欢往家里，买上一些猪肉。
除了便宜的同时，猪肉它的烹饪方式，还非常的丰富。不管是蒸、煎、炸、炒、煮，我们都可以采用几十种做法，把它们做得非常美味。然而，不管你怎么去对猪肉进行制作，首先我们要做到的第1步，就是对猪肉进行清洗。
然后，在对猪肉进行清洗的时候，也不是直接用热水、冷水，去清洗就可以了，那样的做法是非常错误的，你以前是不是这样做呢？如果你还在这样做，今天就让我来给你分享一下，这里面的知识。
猪肉虽然看着很干净，但是它在贩卖的过程中，其实非常脏。因为猪肉所贩卖的环境，大多都是在菜市场，很容易就会被各种各样的杂质，以及细菌所感染，从而残留到猪肉的表面，而导致细菌滋生。
这些被细菌滋生以后的猪肉，是很不卫生的，所以当我们在对猪肉进行烹饪之前，就必须先对其进行清洗，将这些脏东西清洗干净以后，才可以把猪肉用来烹饪，吃起来才会健康。
在对猪肉进行清洗的时候，很多朋友都是习惯性地用冷水，要不是用热水。但是这样的清洗方式都不正确，因为冷水中的杂质、细菌是非常多的，不但起不到清洗的效果，反而会导致猪肉，进一步细菌滋生。
热水虽然能对猪肉中的细菌，起到很好的抑菌作用，但是热水温度太高的话，就又会导致猪肉肉质紧缩，从而影响口感，做出来的猪肉口感，就会发老、发柴。
