拔丝苹果是一道深受女士和小孩喜爱的菜品，但很多人却做不好。实际上，制作拔丝苹果非常简单。今天，我将分享一种制作完成后不会粘在盘子上的拔丝苹果。
昨天，张有说他的脆皮裤没用了，今天我打算用它制作拔丝苹果。首先，将苹果去皮去籽，切成条状。然后，将切好的苹果用少量白面拌匀，这样可以更好地挂糊，避免破坏口感。
将裹好白面的苹果条放入四成热的油中，轻轻炸至金黄酥脆，捞出控油。熬制糖浆时，一定要将锅清洗干净，否则会影响拔丝的效果。加入半勺清水后，熬制糖浆的速度会更快。白糖的用量取决于原料的多少。我制作了200克苹果，加入了50克白糖，熬制的糖浆正好裹在原料上，不会流到盘子上，避免了粘盘的情况。
加入少量食用油，可以让熬制糖浆的过程更加光滑，不容易粘勺，而且速度更快。开始时可以用大火，但当水分蒸发后，一定要改用小火，因为糖浆的变化非常迅速。如果火力过大，会导致糖浆熬过头，甚至出现苦味。
值得注意的是，熬制糖浆时千万不要让糖浆溅到手上，因为温度非常高。熬制糖浆时，可以用勺背轻轻碾压，向一个方向搅拌，不要来回搅拌，否则容易翻沙，导致拔丝失败。当糖浆从大泡变成小泡时，就可以准备拔丝了。
关火，将原料倒入锅中，轻轻翻动，不要翻得太快，让糖浆从原料的上面留到下面再翻动，直到糖浆完全包裹在原料上，不会再向下流。撒上一些芝麻后，即可出锅。这样制作的拔丝苹果绝对不会再粘在盘子上了。
拔丝苹果制作完成，如果感觉还不错，可以双击收藏，明天继续分享美食。
