▲ 黔江区新华乡钟溪村滴水岩瀑布
“不去外面调鱼，自己从鱼苗开始喂养不行吗？”记者问道。
“创业要有这样的理念，那就是以最小的投资获取最大的回报。从鱼苗开始喂养，投资风险和成本都大大增加，一是从鱼苗到成鱼，其间的鱼病防治、饲料、人工管理等投入都会增加不少；二是养殖周期太长，不利于资金周转；三是不好卖，鱼的成长会出现参差不齐的现象。而调鱼可以选择想要的大小，保证同批鱼相对匀称，我想卖大点的鱼就进大点的鱼，因为获利也更可观。自己养殖的话，可能就做不到。”郑伟解释道。
那些肚腩膨胀、体态难看的鱼儿成功地减掉了身上多余的肥膘赘肉，平均“瘦身”25%左右，不但“苗条健康”，卖相好，而且内在品质好，无药物残留，肉质也格外鲜美，在市场十分抢手。
“顾客如何辨别得出他买到的是瘦身鱼？”记者又问道。
面对记者的问题，郑伟当即从一个鱼池里打捞了几条鲫鱼上来。
“不怕不识货，就怕货比货！没有减肥的鲫鱼身体背脊呈现暗黑色或灰白色，你看我这减肥后的鲫鱼浑身呈金色，颜色鲜亮，没有那么多脂肪。剖开了放在一起，两种鱼的区别立即就可看出来，瘦过身的鱼里面肠肠肚肚都很干净，没有一般喂养的黑色膏膜等物。等到烹任完毕后，差异就更加明显了，减肥后的鱼味道鲜美，没有杂味，更没土腥味，久煮不散。”郑伟介绍道。
“瘦身”后的鱼“增肥”了郑华的钱袋子，拿最普通的鲤鱼来说，瘦身前20元／千克，瘦身后40元／千克，比市场价高一倍。
据了解，一般的农户，一亩塘能养出三四千的鱼就不错了，郑伟的冷水鱼池保持常年24小时活水，水温低且恒定，不缺氧，可以高密度放养，一亩水面少说也能放10万斤“瘦身鱼”。
郑伟自豪地说：“常规养殖，一亩塘赚个一两万元就好得不得了了，而我的‘瘦身鱼’，一亩塘赚个三四十万元不成问题，虽然目前不成规模，但效益还是很可观的。现在许多客户请客吃鱼，都会想到我养的鱼。”
▲ 黔江新华乡钟溪村优美的自然风光
依托绿水青山，休闲观光渔业后劲十足
郑伟冷水瘦身鱼基地附近无大型工厂及其他污染源，养殖场的水来自山上的恒温地下暗河水，水流四季不断，水体酸碱度适中，微生物丰富，水质清澈，溶氧充足，池塘无底泥。经当地水产站测定，养殖场池塘的水质达到直接饮用级别，有关指标均符合无公害食品淡水养殖产地环境条件的规定。如今，郑伟的冷水“瘦身鱼”正在申报无公害农产品认证以及绿色食品认证。
为了保障“瘦身鱼”的品质和提高“瘦身鱼”的知名度。郑伟表示他正在着手注册品牌商标进行保护，适度扩大生产基地。郑伟的冷水“瘦身鱼”养殖成功，也让村民们看到了致富的希望。
“高山冷泉水是我们钟溪村最大的资源优势，而政府的一纸十年天然水域禁渔制度更是把我养殖冷水“瘦身鱼”的积极性推到最高点。我想带动水源附近农户一起加入冷水瘦身鱼的养殖，形成地域产业优势，共同发家致富。”郑伟表示，养鱼不只是为了自己一家的利益，要带动其他农户一起富起来，才是他最大的愿望。
滴水岩瀑布是个难得的乡村旅游景观，一年四季这里都有瀑布，遇到水量充足的时候，非常壮观。游玩的客人、过路的行人，都要停下来照个相。除此优势之外，养殖池的对面有一座石钟山，远望石钟山，犹如一尊凝目垂手的“坐佛”，更似一口巨大的铜钟倒扣山间，景观独特。
在当地政府的推动下，已建成石钟山休闲避暑的旅游景点，推出的游太极水库垂钓——登石钟山纳凉——赏滴水岩摄影的乡村旅游产品，受到了游客的青睐。
“与乡村旅游结合，是我们高山冷水‘瘦身鱼’未来的发展方向，我正在积极争取将高山冷水‘瘦身鱼’养殖项目纳入政府的乡村振兴和休闲观光渔业农旅结合建设项目，打造成一个集吃、喝、玩、住于一体的标准家庭农场示范基地，希望能争取到必要的政策倾斜和资金支持，成为当地乡村旅游产业链中的重要一环，拓宽群众致富渠道，走上产业发展之路。”郑伟对冷水鱼的发展前景很是看好。
（来源：农家科技）
(修编：西南渔业网)
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