豆腐干:呈白色或淡黄色，块形整齐均匀，质地密实，韧性柔软，醇香可口。
简直是“不摆了”，先上几款正宗的豆腐菜肴，垫垫肚子。
遂宁·船山豆腐皮
船山豆腐皮是四川省遂宁市船山区的特产。
船山豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。
五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。
遂宁以观音文化为主导。遂宁的豆腐干也是一奇，几乎所有的遂宁人都是从小吃着豆腐干长大的，遂宁的豆腐干满街都能看到有售卖，它和其他超市里面的不一样，遂宁地区街边豆腐干、豆腐皮都为散装，并且是当天制作的，所以吃起来特别鲜美。
内江·罗泉豆腐
罗泉豆腐具有细、白、嫩、绵的特点。
