腐竹泡一泡做菜很方便，用凉水泡软的腐竹口感最好，柔软又不失筋道，只是时间比较长，如果喜欢这种口感的朋友建议提前泡。
要是想快速泡发腐竹，也可以用温水泡腐竹，同时加一勺食盐，盖上盘子，让腐竹置于水下，这样就能大大提高泡发速度。最忌开水泡，容易出现有硬芯的情况，非常难吃。
第三种——黑木耳
黑木耳，它的营养很高，常吃黑木耳给身体增加营养，少生病。黑木耳可以凉拌、可以炒菜、可以做馅料，都非常好吃，平常可以多变换花样去吃。
黑木耳看着很小，用水泡发后体积却很大，而泡发的黑木耳不能长时间放置，容易滋生细菌，吃了对身体不好，所以平常泡发木耳别贪多，而且泡发时间也别太久。
泡发木耳也可以用腐竹一样的方法泡发，用温水加一勺食盐，盖盖子晃动几下，等待一会儿就好了。
第四种——黄花菜
黄花菜有新鲜的，有干制的，不过建议多吃干制的黄花菜比较好，因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这是对身体不好的物质，而干制黄花菜就安全很多。
另外干黄花菜中含多种营养物质，常吃它有健脑安神的效果，建议家中常备一些。
干黄花菜很好保存，放在阴凉干燥的地方就行，用它做凉拌黄花菜、黄花菜炒肉都很不错，没吃过的朋友不妨尝试一下。
