广式烧鹅。陈皮的味道已浸入酥皮。图 / 图虫·创意 摄影 / 唐唐风
家人重聚之际，也是果农们展现厨艺之时，饭桌主角自然是老陈皮：切丝，先烹煮一些清淡菜式，如蒸鱼蒸排骨；炖鸡只能放一点点，否则要抢味道，炖鸭就可以多放；细心的厨师，要为陈皮刮瓤，最大限度去除涩味；若是泡茶，就不必刮瓤，涩味反而能生津，越喝越美妙。
有心的当地父母，在女孩出生那一刻，就为她备好了同年份的陈皮。女儿出嫁之时，这陈皮就像女儿红，承载着父母的恩情，成为最珍贵的嫁妆。未来，女儿成了婆婆，媳妇坐月子之际，若婆婆拿出当年的陈皮，为媳妇熬一锅补汤，便是最珍贵的礼物。
多喝点陈皮茶，来年大吉大利。图 / 图虫·创意 摄影 / Grex
广东人做事讲究“意头”，“橘”就是“桔”，“桔”就是“吉”，所谓大吉大利，就在这一片片小小的陈皮里，成为老百姓的灵魂护身符，一种无形的精神寄托。
这就是陈皮，承载着岭南独特的文化，诉说着醇厚的情感，化在了饮食与生活之中。它可以很金贵，但归根究底属于寻常百姓，无需刻意修饰，淳朴才是至美。
好东西，一定要努力传承下去。图 / 网络
这，才是陈皮最珍贵的一面，比任何藏家名品都更珍稀，也是我们对生活永恒的希冀。
