有多正经？
他为G20峰会做过餐；接待过王石、冯仑、许家印；成龙、李宗盛都吃过他的料理⋯⋯做了15年日料，差不多溜达完整个亚洲、在各大星级酒店做了一圈主厨后才来沈阳开了“燃”。
从开店起，老板就目标明确：钱少赚点，好食材多搞点，日本的美食文化多传播点。所以每次挑选日本的食材他都费劲心思。这次也不例外。
来自日本九州源产地的鲷鱼，论身价，它仅次于金枪鱼；论寓意，谁也比不上它。作为日本人眼中的吉祥鱼，结婚办喜事儿时必有它。
懂吃的人说：如果用一种鱼来代表日本的传统鱼生，那一定是鲷鱼。
大大的眼睛，锋利的小牙，一脸人畜无害的萌样儿，完全打破了越丑越好吃的海鱼界规律。
