大部分人对日本美食的第一印象就是各种寿司和生鱼片，在各种日料店中，日料带个人的感觉都是精致的摆盘、超小的分量，只能一小口一小口的去品尝。
那么在日本本土的国宴中，日本人也会用寿司作为国宴吗？
大家印象中的日料
然而事实上，在日本的国宴上，日料只是作为点缀出现，真正上桌的还是各种法国菜，法餐俨然成为很多人国家的国宴了，什么时候法餐成为日本国宴的主角呢？这个具体要追溯到明治时期。
为什么不用日料做国宴？首先日本料理的处理方式很多人难以接受，最主要的就是生食，同时非常依赖新鲜度，只有不经过冰鲜的现处理的生食才好吃。
但是在宴请外宾中，不仅一些外宾无法接受生食，而且还有感染寄生虫的风险，因此日料难以登上国宴。1992年的时候老布访问日本的时候就因为一碟生鱼片吐了，因此后面为了避免这种时期发生，生食基本不会出现了。
生鱼片
除此之外，日料没有全国统一的标准，日本本土日料店基本都是开的年份很久的，店主们从小就开始做日料，然后一个店铺就是他们的一生，以资历吸引很多食客的到来。
被誉为传奇的日本小野二郎的日料店
因此他们缺少统一的标准，有的会这样做，有的则会那样做，品控上难以达到统一，所以在国宴上也无法达到心目中的完美样子。
第一次会见外宾在著名的“黑船事件”之前，日本只是一个闭关锁国的岛国，很少有外国人涉足，在“黑船事件”之后，越来越多的外国人开始踏上日本这个岛国。
明治二年（1869年），当时的英国爱丁堡公爵阿尔弗雷德王子来到日本想要拜见明治天皇，当时的日本的倒幕运动刚结束，国内局势不稳，为了铲除残余的“攘夷”思想，积极融入西方社会，当时的明治政府决定接受爱丁堡公爵的接见，因此爱丁堡公爵成为第一个访问日本的外国皇室成员。
