明治
当时明治天皇想要在吹上御苑的茶亭接见了爱丁堡公爵，不过爱丁堡公爵要求设宴，因此将招待的地方改成了皇居大厅。
早在登陆的时候，爱丁堡公爵就品尝了当地的日料了，据说有2汤5菜，明治天皇接见爱丁堡公爵后以日式料理和茶招待，就算第一次非正式的国宴了。
阿尔弗雷德王子
推行西餐明治五年（1872年），明治天皇在横须贺船厂视察的时候首次体验了西餐，感觉不错，随后他解除了当时日本的肉食禁令，并带头吃肉，鼓励民间百姓养成吃肉的习惯，同时全面西化，穿上了西装。
全面西化
古代日本人崇拜唐朝，而到了明治之后开始效仿西方国家，在所有的西方国家中，法国被日本人另眼相待，在当时的日本人眼中，法国是精致优雅的代名词，而法国菜更是高端饮食的代表，加上法国菜用料讲究，精心烹饪，讲究原汁原味，同时追求装饰和美感，满足了当时日本人高端的饮食需求。
第一次国宴明治六年（1873年）9月8日，明治就首次以西餐招待了来访的意大利热那亚公爵，从此以后，以西餐招待外宾成为日本宫廷的规定。
第一次国宴菜单
纯对虾、日内瓦鲑鱼、皇后酥、马德拉烤牛肉、胡椒鹿茸、雏鸭、豌豆、果汁、野味馅饼、烤羊腿、布丁、马其顿水果、牛轧糖
烤牛肉
昭和时期1928年昭和登基，在登基的时候设宴款待来宾，当时的菜单至今保存了下来，菜单上和其他西方国家一样，采用的是法语，菜品非常的西式。
1928年即位菜单
甲鱼清汤、蒸鳟鱼（配外交官酱）、贝尔维尤式冷鹌鹑、花园牛柳、香槟冰糕、芹菜沙拉、火鸡肉饼配松露、甜品
