日本人婚宴食谱大全,日本人饮食一日三餐

厚切的真鲷，经热水滚过，鱼皮才能自动卷起、口感变爽脆。烫鱼过程必须在竹席上完成，这样竹的清香，才能渗入鱼肉。

一壶开水、一碗冰水，老板用极热极寒的迅速交替，完成了鱼肉从松软到紧致的变换。