和牛在牛肉界属于那种“自带调性”的美食流派。
“霜降”“大理石花纹”“入口即化”“奶香气”成为了一提及和牛就率先想到的形容词，频频出现的「牛肉界的爱马仕」似乎也给和牛加上一层顶奢的滤镜。无论如何讨论，和牛好像都无法跳脱高级的概念。
神户和牛-A5菲力牛排
在我看来，和牛之所以给人这样一种印象除了因为它的稀缺性更是因为这个食物一直给人一种疏离感。这次我们将介绍比较主流的日本和牛、澳洲和牛与美国和牛，从食客的角度对比他们的不同之处，分析其特色，并提出在选购时的一些技巧，争取让和牛成为一块可以摆在我们面前的真实牛肉。
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