致力于和牛生产的不同国家
和牛起源于日本，随后推向全球，其中比较高级的玩家是日本、澳大利亚和美国。
从左至右依次为日本、澳洲、美国和牛
日本和牛
在日本，和牛有200多个品牌，每个品牌根据其饲养区域，血统，品种，等级，饲养方法和饲养时间长短等不同标准来划分。多数人知道的神户牛、松阪牛、近江牛就是日本最知名的三大高级和牛品牌
没什么能比血统更能左右牛的肉质，日本和牛的终极美味只有血统纯正的和牛才能给予，这也是日本和牛往往能带给食客未知惊喜的主要原因。
再加上缓慢而谨慎的饲养方式，对饲料搭配和饲养技术的严密保护，才成就了独特、昂贵的日本和牛。
即使去年年底已经拟定解禁日本牛肉，但到目前为止，我们仍旧吃不到正关进口的日本和牛。
澳洲和牛
在日本以外，澳大利亚是拥有最多“全血和牛牛口”的国家。
走进餐厅，你会发现澳洲和牛才是中国和牛界餐厅的“霸王”，包括很多挂着日式招牌的餐厅，走进去都是采用澳洲和牛为食物原料。
自第一批和牛的胚胎和精液进口到澳大利亚之后，岁月历久弥新，随着基因技术的更替选择、自然环境的影响再加上牧草谷物的饲养和得力的评级监管，这些都让澳洲和牛在外形、质感和口味上区别于日本和牛。-
美国和牛
1976年日本和牛首次被引入美国，到1989年，美国生产商已经开始为日本生产高质量的和牛产品。
和牛品种在美国发挥着至关重要的作用，用来提高美国生产的红肉的质量，黑毛和牛与安格斯的杂交品种在美国占主要地位，其等级可以达到USDA评分系统最高级别Prime以上的水平。
