印度全国大部分地区位于热带，光热条件十分丰富，因而盛产各种香料，如咖喱、肉桂、胡椒、八角、姜黄······只要你叫得出名字，都能在印度找到，印度也因此被誉为“香料王国”，可以说各种香料是印度菜的灵魂。
不仅是正式的宴席，就连普通农家的日常饮食也离不开各种香料，下面让我们看一下印度农民的晚餐，一煮就是两大条羊腿，不仅食材豪放而且调料丰富，做法也非常有印度特色。
两条新鲜的羊腿冼特别健壮，目测大概有3斤左右，在国内怎么也得卖近百块钱，看到这户农家经济状况还不错。
印度人的生活中还有一样东西是离不开的，那就是各种树叶，可以用来盛水装食物，把羊腿用清水洗干净以后，直接放在两片干净的芭蕉叶上面，用刀在两面都划开几条口子，以便羊肉入味。
下面就该各种香料出场了，印度大妈舀了一勺咖喱粉和辣椒面放在芭蕉叶上面，然后加上清水，用手抓拌混合均匀。
