年底是个适合朋友们经常聚聚的好时节，下下馆子，暖几盅酒，整几桌闲话，为精彩的夜生活做足准备
尽管每次点菜之前所有人都会礼貌性的问一句有没有忌口，能不能吃辣，但是没几个人会把这句话当真，只是真的上菜的时候，来自北方的老张嚼了忌口之后不免皱眉：这菜也忒辣了吧？
惯于辣道的南方朋友一脸不解，我分明一点辣味都没有恰出来啊
南北菜系的口味是一个几乎可以永恒存在的话题，豆腐脑到底是甜的还是甜的，粽子里面应该包肉还是包糖，这几个问题无论在网上出现多少次，总能聊出层层高楼
口味是一种主观性很强的个人结论，任何人都可以摆出自己的立场，但是关于辣这个话题，倒是可以用量化的标准来衡量一番
湖南和江西的老铁能吃辣是全国人民都认可的结论，但是关于“北方的辣椒不够辣”这种话题依然值得两派人马亮出兵器
到底哪样的辣椒才算真的辣，可不止是我国人民才有这种争强好胜的念头，西边好重口的老外自古以来也是极好这口，毕竟著名的黑暗料理需要一种强大的味道来压制，否则上了头的两位红鼻子绅士一言不合可以立即掏出怀里的火枪站桩对射
据猜测，出于某种人道主义情怀，一位叫做史高维尔的美国药剂师在差不多一百年前发明了一种用来测量辣度的办法：用一定量的水把单位辣度样品稀释到无法测出辣味为止，用的水越多则越辣
简单易懂又直观，以至于近百年都没人提出什么异议，唯一的改变就是测试辣味的方法由当初的人口尝试改成了更加标准的高效液相色谱
这套方法一经面世，世界上便少了不少争端，再论谁家种的辣子更带劲，掏出试纸一试便知，在较量的时候不忘掏出香炉给史高维尔老爷子上柱香，也算是在史上留了名
自从有了标准化的度量方法，辣界的江湖也就逐渐成了型，各式各样的排行榜列了开来，好似当年百晓生的兵器排行榜，嘴里有两把刷子的好汉也开始了驾驭榜上利器的征程
善于作死的同时又善于整花活的外国友人在这一行当上自然是当仁不让，各种吃辣比赛层出不穷
人说上头的人最能喝，但这位满脸通红的安德鲁大叔最终以一口只差败给了旁边的白面小哥
在某些方面，老外老实得像是小卖部前踌躇不定的孩子，各种比赛当中上的辣子是货真价实的*器，辣度远远超出正常人所能承受的极限
上图中的两位老外已经通过层层筛选，淘汰掉了其他所有的对手，而手中的卡罗莱纳死神的辣度则上升到了高达令人窒息的150-220万SHU，堪称口中熔炉
或许大家对150万SHU的辣度没有太多直观的概念，我们就要对比一下平常日常生活当中食用的普通辣椒的辣度大概在1万SHU左右，可以作为一个基准基数
想象一下比平时火锅小料碟里的辣椒米辣上一百多倍的味道，要知道，大多数人闻着便皱眉的朝天椒的辣度也只是在5万-10万SHU之间
或许湖南兄弟此时要露出轻蔑的表情，不就是朝天椒么，老子一顿饭干半斤，但是据统计，70%的人能接受的辣度也就在3万SHU到5万SHU之间，能够轻松干下朝天椒，已经从吃辣大赛当中脱颖而出，只是能不能到决赛，就得看嘴上的造化了
随着市场经济的发展，近年来各种稀奇古怪的玩法也开始在国内盛行起来，很多店铺打着能吃掉几颗某某辣椒，或者一顿吃下多少勺秘制的辣酱，就能全额免单的噱头，在博得眼球的同时，也炸出了不少辣中高手
湖南炭河古城的辣椒节就以其别具一格的比赛形式，立马让人眼前一亮，怀疑自己是否还身处阳间
