Step6.先熄火,用调理器打成豆泥。
Step7.再度回到炉上中小火煮滚,以盐和胡椒调味,如果太稠可以加水或牛奶或高汤来稀释。
Step8.装盘上桌,摆入一些预留的鹰嘴豆,撒上一些胡椒及意大利香菜。 鹰嘴豆浓汤风味温和鲜美,接受度应该很高。颗粒的鹰嘴豆口感很像小时候吃的「膨风豆」,也是很好吃。 鹰嘴豆在网上买,1KG干豆8元。传统市场卖豆子或南北杂货的店应该也都可以买到雪莲子。
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