主料：五花肉2两，咸芥菜一头
配料：葱丝，姜丝，干辣椒丝，熟芝麻少许
调料：料酒，黄豆酱油，香醋，花椒粉，辣椒红油，白糖，香油
烹调方法：
将芥菜切丝，用凉水冲洗2遍，倒出，用力攥干水份，备用，将五花肉切成肉丝备用。
起锅烧热，放油滑锅后倒出，这样操作不易粘锅，另放菜籽油烧热，放五花肉煸炒，炒干水份，放入料酒，葱丝，姜丝，辣椒丝，炒出香味，放入黄豆酱油，再炒出香味，放花椒粉，烹入香醋，出香味后，放入芥菜丝，中火煸炒3分钟，加糖，调味，淡了再放少许盐，再煸炒3分钟，这时，芥菜丝己炒至有点发干，调入少辣椒油，撒上熟芝麻，淋少许香油增香，美味即成，出锅装盘。
一次吃不完，放冰箱保鲜，吃面，喝粥，佐餐别有风味。
