柿子大家都知道，因为天生的“涩”古代先人就发明了三种处理方法脱涩，“水漤”和“温烘”，另一种是日晒夜露变柿饼，“起霜”后洛阳人叫“醭儿”。三种工艺处理好后都乃精品，食用对人体非常有益。
柿子乃北方水果，漤lan柿子与柿饼名称几乎全国通用，也有叫脆柿子、冻柿子，醂lan柿子。烘柿子：有点地方叫“软柿子”，洛阳人是根据柿子的工艺定的名称。
漤柿子：大家都知道，是温水浸泡脱涩，咱洛阳叫“祛涩儿”，经过几次换水，达到甜的效果。当今有人发现：把涩柿子发到冰箱里，几天后也可以脱涩。
烘柿子：是食用麦秸或棉被覆盖保温，讲究的人会放两个苹果添添味。寒冷地区也有利用土炕与麦秸结合脱涩，是柿子变软发甜。柿饼的制作方法已经说了，不再啰嗦。
柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形‘方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿子原产中国长江和黄河流域，现全国各地广为栽培。柿子树在北方地区栽培较多，多用于结果实，也有部分用于城市园林绿化，但是数量较少。主要产地在山东、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等地。
栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”今日中国、日本、韩国和巴西都有栽培。
中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经;有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。
我今天要告诉大家是柿子两个名称的正确写法，漤lan柿子、醂lan柿子都对，“漤”更靠谱，我们不能根绝发音写成“懒柿子”。烘柿子是咱洛阳叫法，其他地区叫软柿子也不是不可以。
有点遗憾的是：作为黄河流域柿子发源地的洛阳，近些年大家不怎么稀罕柿子了，还是千年传统放到山上、地边任它自生。好歹柿子树抗旱、抗病能力超强，无人管理也依然茂盛。
需要指出的是：柿子的后期加工古代有之，柿饼乃把鲜果处理后储存的绝佳，但柿饼的低价和处理的繁琐也是乡下村民不稀罕它的原因。柿饼的后期开发还有方法。..。任重道远啊。
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