珐琅锅的第四个优点,就是节省燃气。
珐琅锅达到合适的温度之后,就算小火慢炖也可以保证食材煮熟。
火力小了,一定程度上可以达到节省燃气的目的。
太重珐琅锅的第一个缺点,就是太重了。
一个珐琅锅至少有3公斤,大一点的甚至超过5公斤,这么重的锅子拿起来确实需要一定臂力,对于女生来说不太友好。
太烫珐琅锅的第二个缺点,就是太烫。
正因为珐琅锅具备保温性好的优点,所以它的导热性也不是一般的好。
在端锅子的时候,你可以感觉到它的温度有多高,带着隔热手套才方便端锅子。
不方便清洁珐琅锅第三个缺点,就是不方便清洁。
清洗铸铁锅的时候拿百洁布擦拭,对着水冲就可以了。
而清洗珐琅锅,不能使用钢丝球硬度高的百洁布。也不建议用洗洁精清洗,最好用小苏打清洗。
如何挑选珐琅锅?