1将面粉放入盆中。这次咱们不用做面包的高筋面粉,就用普通的中筋面粉,我这个就是超市买的普通面粉,平时买来做馒头,烙饼、包饺子等用的那种,十斤装的。
2将除了黄油之外的所用食材混合在一起,一古脑地放进去就行,用铲子拌起来。水要预留10克,然后依据面粉吸水情况而定,或增或减,因为每种面粉的吸水率不同,可做上下10克调节。
3然后就用硅胶铲拌,再拌,再搅拌。
全程不用手,这个铲子很好用,可以边拌边将盆边粘的面刮一下。平时我们做烘焙常用它。提示:没有铲子,就用筷子,千万不要直接用手,因为会面团较粘,会粘到你怀疑人生。