4一直拌到这个状态,很省事也很容易的,几分钟的时间,完全不用费力。面团不用多光滑,但一定要均匀,无干粉,这一步非常重要!
5拌好面团移入保鲜盒,盖上盖子,没盖子就加保鲜膜。这样做的目的是不让面团脱水。然后扔冰箱保鲜室,让面团在冰箱中过夜。或者至少在冰箱中8小时以上。
6把面团从冰箱中取出来,放到室温一个小时回温。这时,面团已经在冰箱中发酵了,透过盒子可见较大的孔洞。低温发酵的面团烤出来风味独特。
7一个小时后,将面团请到垫子上,垫子要提前洒点薄面防沾。
4一直拌到这个状态,很省事也很容易的,几分钟的时间,完全不用费力。面团不用多光滑,但一定要均匀,无干粉,这一步非常重要!
5拌好面团移入保鲜盒,盖上盖子,没盖子就加保鲜膜。这样做的目的是不让面团脱水。然后扔冰箱保鲜室,让面团在冰箱中过夜。或者至少在冰箱中8小时以上。
6把面团从冰箱中取出来,放到室温一个小时回温。这时,面团已经在冰箱中发酵了,透过盒子可见较大的孔洞。低温发酵的面团烤出来风味独特。
7一个小时后,将面团请到垫子上,垫子要提前洒点薄面防沾。
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