第三步：十分钟后，磨刀石和刀都泡好了，我们可以找一块空地，或者是在厨房桌面上垫上一块不要的布，这样可以起到防滑的作用。接着把磨刀石放在布上，粗砂的那一面朝上，先泼点清水上去，然后把刀拿出来，握住刀柄斜30度角放在磨刀石上，接着前后来回磨擦，先磨靠近手柄的那一部分，再磨中间和靠前的部分，因为前边的那部分和中间比较长用到，所以要多磨一会，在磨的过程中要多加几次水，以免刀在摩擦的过程中变热发生扭曲。磨完一面就换另一面，整个过程十分钟左右，刀就变得很锋利了，刀刃上的小铁锈也被磨掉了。
第四步：用粗砂磨完还没有结束，想要刀用得更久，需要换成细砂给刀开锋开刃，我们把磨刀石换成洗砂朝上，给磨刀石撒上一些水，接着一只手拿着刀，另一只手用3只手指按着刀面，把刀斜着30度角放在磨刀石上，把刀刃放在磨刀石上左右直拉，在磨的过程中手感受一下刀的温度，如果有发热的现象，那就往上面淋一点水，磨完一面再磨另一面，大概抹个三分钟左右就完成啦！
第五步：那么刀是已经磨完了，我们要怎么去检验刀磨得好不好呢？磨好的刀的刀刃是呈一条直线的，用手轻轻地摸上去还有沙沙的手感，说明这样的刀就磨好了。可以再用刀拿来切一下食物，比如生姜，如果轻松地就将生姜切开，并且没有拉丝的情况，说明这个刀就已经被我们磨得很锋利了。
以上就是今天的全部分享，磨刀石一个竖着磨还是横着磨，你看懂了吗？学会62年磨刀匠的磨刀方法后，磨出来的刀锋利又耐用，你也可以试试看哦！如果今天的内容对你有帮助，记得给卷毛点赞 转发哟，关注卷毛，下期继续分享更多生活小妙招。
