戚风烤了60分钟中间还是不熟,戚风一定要冷却2小时才能脱模吗

9、挖三分之一的蛋白霜到刚擦搅拌好的蛋黄糊里，用手抽拌匀，很细腻的状态。

10、再把拌匀的蛋黄糊，倒回到剩余的三分之二蛋白霜里面。

11、再次用手抽兜底拌匀，最后用刮刀整理一下，细腻的蛋糕糊就做好了。

12、把拌好的面糊放进学厨7寸加高烟囱模具里面，两只手拿着模具，大拇指按着烟囱，用力震几下模具，震出大气泡。