鸡肉最忌讳烧得绵柴塞牙，而清远鸡偏要倔强地和这种口感说不！
为了成为一只优秀的清远走地鸡，小鸡们需付出相当大的努力。
每天撒欢了跑，保证巨大的运动量，加上生性狂放不羁，有事没事还要和同伴打斗对拳，你能想象它们的肉质有多么紧致而富有嚼劲。
清远鸡怎么做都好吃，吊烧、白切、清蒸、盐焗、桑拿……几乎没有踩雷的烧法。
最考验口感的，还是得白切。没有其他调料喧宾夺主，清清水水，稍蘸一下酱油，就是对肉质最好的衬托。当齿间触碰到鸡肉，紧致弹牙，皮薄骨软，甚至舍不得用力咬下，想大胆开麦说，正宗清远鸡是我吃过最好吃的鸡！
店铺推荐：
天桥底餐馆。清远市清城区狮子湖大道68号
明兴猪肚鸡。城北路西门塘3号
/ 刀切糍 /
有些美食，是自带时代滤镜的，比方说这一碗热气腾腾的刀切糍。小时候逢年过节，清远人的餐桌上总少不了刀切糍的一席之地。
存在于记忆中的美味，寻觅起来是要花些功夫，如今清远街上能吃到刀切糍的地方越来越少了。若能找到那么一两家店还在坚守着刀切糍招牌的店铺，定是不赖的美食根据地。
