冬季的天气干燥,容易“上火”。老话都说:“春夏养阳,秋冬养阴”。尤其是中老年人饮食要格外注意,切记要少吃“发物“,多吃滋阴润燥的食物。
很多人会选择在冬季进补,一不小心就吃多了羊肉等热性“发物“。中老年人平时饮食要合理搭配一些“降火”蔬菜,滋阴润燥,健康过冬。
一、苦瓜
苦瓜很苦,许多人因为它的味道望而却步,也有不少人对它喜爱有加,苦瓜除了苦了点,但是它能清火地用处。
推荐做法:苦瓜炒肉
食材:苦瓜、猪肉、姜蒜、淀粉
1:苦瓜去除头和尾,对半切开,去除里面的芯;
2:苦瓜洗净切成薄片,猪肉切成丝;
3:切好的肉丝加入淀粉、生抽、盐、白胡椒抓匀,腌制10分钟;
4:最后倒入一点油,拌匀,油能锁住肉里的水分,使炒出来的肉更嫩;
5:锅里加个一大碗的水,把水先烧沸,倒进苦瓜稍微焯个水捞起来;
6:锅子先烧热,倒油,把肉丝放进去快速划散,倒点老抽上色;
7:将姜蒜倒入炒变色的肉中,接着再倒入焯了水的苦瓜翻炒;