6，蒸笼内铺上一层耐高温的硅油纸，倒入搅拌好的面糊，稍微抹平。
7，约38度的环境中发酵一小时，掌握不好温度可以在锅中加入半锅水，稍微加热出微微的蒸汽，然后把蒸笼坐在上面发酵，现在的天气完全可以放室温发酵了，发酵好的面团比原来大了一倍，在表面铺上红枣，葡萄干，冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。
8，蒸好以后立刻打开锅盖也不怕，不会塌陷不会开裂，比馒头好吃的多。
小贴士：
磨粉的机子可以用破壁机，搅拌机等等，家里这类机器一般都有研磨的功能，要充分的利用起来；
发糕做成原味的话就把耐高糖酵母换成普通酵母，如果糖的用量不减少，一定要选择耐高糖酵母来发酵。
发酵好的面团约为原来的一倍大，然后才可以送去蒸。
