牛大力在广东和广西是常见的煲汤材料，因为牛大力是滋补类的药材，这类药适合长时间煎煮使其药效溶出，牛大力又被称作“山莲藕”“大力牛”等等。在《陆川本草》里就有牛大力的记载，其功效包括润肺滋肾，清热止咳。肺燥咳嗽和肾阴不足的人就适合食用牛大力了，以其根部入药。
牛大力的根深扎在地里，呈条状，却比野葛要细，光靠人工采挖有一定难度。采挖后晒干切片即可。
当前各种药材的野生品都比较稀少，种植牛大力可以填补药材市场上的空缺，至于为什么被说是骗局，这要从以下几方面来说：
1.关于牛大力的功效，有很多种说法，这让一些人对其药用价值抱有怀疑的心态。我上面说到的主要是入肺肾二经的功效，而在别的一些书籍里，比如《全国中草药汇编》里有记载有强筋活络的功效，这让一些人感到疑惑，以为牛大力没有那么实用，都是被炒出来的。其实是很多人误会了，强筋骨也是肾阴不足的表现之一，滋肾就包含了“强筋活络”的作用。
2.野生品和种植品的药效有争议。当前人们普遍的想法就是野生品才有药效，种植的牛大力没有多大作用，所以一直抗拒种植品。现在野生资源少，基本上用的都是种植的药材，牛大力对土壤通透性要求高，喜光怕涝，满足阳光充足，土层稀松的要求是可以种植的，我认为尽管药效上有差异，但种植品也并不是一无是处。
3.一些人把它和千斤拔搞混了，千斤拔也有“牛大力”的别称，而真正的牛大力是豆科植物美丽崖豆藤的根。
对牛大力功效的不理解和野生品的抗拒，以及搞混这些问题，让一些人觉得种植牛大力就是个骗局，生怕药效差，如果对牛大力有更多深入的了解，那对它的看法可能就不会这么片面了。
